Il salumificio Valpa inizia la sua attività di macellazione e trasformazione carni suine a livello artigianale nel lontano 1961.

Fin dai primi anni l’azienda ha preferito puntare sulla qualità dei suoi salumi e insaccati rinunciando ad un grosso volume di produzione. Si è cominciato con la macellazione di piccole quantità di suini, poichè la trasformazione doveva essere eseguita manualmente, poi, visto il continuo aumento dei clienti che preferivano gli insaccati Valpa, l’azienda si è meccanizzata.

Pur mantenendo ancora una lavorazione artigianale nella trasformazione delle carni, all’interno della struttura vengono macellati circa 250 suini italiani a settimana, totalmente trasformati in carne fresca, salumi e prosciutti di Parma, mantenendo inalterate le qualità ed i sapori di una volta.